Tacos de poisson grillé sur feu de camp
Ingrédients
Pour le poisson
? 2 filets de vivaneau, ou autre poisson blanc et doux
? 1/2 citron vert
? 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
? 1/2 cuillère à thé de sel
? 1 cuillère à thé de poudre de chili
? 1/2 cuillère à thé de cumin
Pour la salsa de maïs épicée
? 1-2 épis de maïs
? 1 piment jalapeno
? 1/2 petit oignon rouge
? 1/2 citron vert
? Une poignée de coriandre
? Sel
Pour servir
? 6 tortillas, réchauffées sur le feu
? Sauce piquante, facultative
? Chips Kettle
Instructions
✔️ Allumez votre feu de camp ou votre gril – vous ferez cuire ce repas à feu moyen-élevé.
✔️ Préparez le poisson en pressant un demi-citron vert sur les filets, un filet d’huile d’olive et en saupoudrant les deux côtés du poisson avec la poudre de chili, le cumin et le sel. Mettre de côté.
✔️ Une fois que votre feu est prêt, placez le maïs et le jalapeno sur le gril. Faites griller pendant environ 10 minutes, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez-les et mettez-les de côté pour qu’ils refroidissent légèrement.
✔️ Placez le poisson dans un panier en treillis métallique. Le placer sur le gril et le faire cuire pendant environ 3 minutes, puis le retourner et le faire cuire 2 minutes de plus.
✔️ Retirez et laissez le poisson reposer pendant une minute ou deux.
✔️ Pendant que le poisson cuit, préparez la salsa. Couper l’épi de maïs, peler la peau noircie du jalapeno et le hacher (enlever les tiges et les graines pour une épice plus douce), hacher finement l’oignon, et hacher la coriandre. Placez le tout dans un bol et pressez le jus d’une demi-lime. Ajoutez du sel selon votre goût.
✔️ Construisez vos tacos avec les tortillas réchauffées, la salsa de maïs, le poisson et l’avocat. Servez avec un côté de chips Kettle et appréciez !
